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Torta rústica de frango - Por Chef Melchior Neto

Tempo de preparo: 0 min

Serve: 0 pessoas

Ingredientes: 0

Modo de Preparo

Características

Modo de PreparoRecheio:
Refogue a cebola e o frango, em seguida coloque o leite, os tomates sem pele e sem sementes, a beterraba e a cenoura, acerte o sal e pimenta. Acrescente o amido de milho dissolvido e mexa já com a panela desligada até virar um creme. Reserve. Você vai perceber que o recheio ficará rosa e, por isso, esta é minha homenagem ao Outubro Rosa. Cuide-se!!
DICA para tirar a pele dos tomates
Corte-os ao meio, remova as sementes e coloque-os no micro-ondas por 5 minutos. Esse tempo será o suficiente para soltar a pele.

Massa e montagem
1. Misture o creme de leite com a manteiga e o sal. Acrescente o fermento e, aos poucos, a farinha, amassando até desprender das mãos (se necessário, acrescente água ou farinha até dar o ponto). Envolva em filme plástico e deixe em repouso por 20 minutos.
2. Abra a massa com as mãos e forre o refratário Fontignac da Coop levemente untado.
3. Coloque o recheio e distribua-o, pressionando-o para moldar a borda do refratário. Finalize com o tomate fatiado e o damasco picado. Pincele toda a superfície com a gema de ovo.
4. Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 a 40 minutos ou até dourar levemente.
Aguarde 10 minutos para servir.
IngredientesRecheio
1kg de peito de frango desfiado
½ cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite
5 tomates sem pele e sem sementes
1 tomate fatiado para decorar
50g de damasco picado
1 cenoura ralada em tirinhas
1 beterraba ralada em tirinhas
1 xícara de leite
1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água
Sal e pimenta a gosto

Massa
1 caixinha de creme de leite (200g)
100g de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de sal (5g)
1 colher (chá) de fermento em pó (6g)
Cerca de 3 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo (300g)
1 gema levemente batida para pincelar (20g)

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